Bavarois Ananas - Steranijs(Featured Chef Salt and Sugar)
Easy
Fairly cheap
Heerlijke frisse bavarois van Ananas, met chocolade en op smaak gebracht met steranijs.
| Category: | Boulanger Pain et pâtisseries Chocolat |
| Seasons | |
| Tags: |
Ingredients
For
8
Person(s)
--- Bodem ---
| 50 g Chocolade |
| 50 g Boter |
| 1 Ei |
| 50 g Bruine Suiker |
| 25 g Bloem |
--- De Bavarois ---
| 25 cl Ananassap |
| 1 1/2 Steranijs |
| 3 Eierdooiers |
| 75 g Suiker |
| 14 g Gelatine |
| 25 cl Room, half opgeklopt |
Bavarois Ananas - Steranijs Directions
Voor de bodem smelten we de boter met de chocolade.
Het eigeel klop je op met de bruine suiker en meng je bij de gesmolten boter met chocolade.
Voeg de bloem toe en meng er als laatste het opgeklopt eiwit onder.
Bak 16min op 180graden.
Voor de bavarois koken we het ananassap met de steranijs en laten we dit even trekken. Ondertussen kloppen we het eigeel met de suiker.
Verwijder de steranijs en voeg er het eigeel mengsel en de gelatine aan toe.
Als dit mengsel op kamertemperatuur is mengen we er de half opgeklopte room aan toe.
Stort dit mengsel over de bodem en laat opstijven.