Gepaneerde kalfslapjes met parmezaan mozarella en tomatensaus
Plutôt difficile
Bon marché

Heerlijk Italiaans gerechtje, escalope Milanese volgens Jeroen Meus.

Partager cette recette

Catégorie: Plat principal Veau Jeroen Meus
Saisons
Cuisine Type Italienne
Tags:

Ingrédients

Pour 4 Personnes

Ingredienten

6 cl Olijfolie
1 teentje(s) Knoflook
1 Sjalot, fijngesneden
snuifje Suiker
400 g Tomaten, gehakt
1 el Tijm, gehakt
40 g Bloem
2 Eieren
70 g Broodkruim
4 Kalfkoteleten, dun gesneden
100 g Mozzarella
80 g Parmezaan

Gepaneerde kalfslapjes met parmezaan mozarella en tomatensaus Instructions

  1. Stoof de look en sjalot aan in olijfolie. Voeg tomaten, azijn, suiker en de helft van de tijm toe. Laat op een zacht vuurtje 20 minuten sudderen. Kruid af met peper en zout.
  2. Doe de bloem in een kom en kruid de bloem met peper en zout.
  3. Klop de eieren in een andere kom los.
  4. Meng het broodkruim met de helft van de Parmezaan in een andere kom. Kruid dit ook een beetje met peper en zout.
  5. Wentel de kalfslapjes eerst door de bloem, daarna door de losgeklopte eieren en wentel ze tot slot door het broodkruim.
  6. Kleur de kalfslapjes langs beide kanten goudbruin en schik ze in een ovenschaal.
  7. Schik de tomatensaus erover en bedek met mozzarella. Bestrooi het geheel met de overige parmezaan en bak ze 10 minuten op 190°C.

Soyez le premier à poster un avis

Partager cette recette