Brouwerij Mort Subite
Het eerste bier dat bij Mort Subite werd gebrouwen, dateert van 1686, en er zouden nog vele jaren volgen.
De Zennevallei, op een stevige steenworp van de hoofdstad, is de enige plek waar lambic bieren kunnen worden gebrouwen. Enkel daar hangen de wilde gisten in de lucht die verantwoordelijk zijn voor één van de oudste en uniekste biersoorten ter wereld. Tijdens het brouwproces wordt geen gist toegevoegd. Het bier wordt gewoon blootgesteld aan de lucht en de gisten doen er hun ding mee.
Onze meesterbrouwer Bruno Reinders laat de natuur natuurlijk niet zomaar ongecontroleerd haar gang gaan. Al dertig jaar toomt hij de wilde gisten in, zodat ze precies doen wat hij van ze verwacht. Hij is niet voor niets het creatieve brein achter de Mort Subite bieren.
We bieden met Mort Subite heel bijzondere speciaal bieren, maar we maken er ook een erezaak van om ze voor iedereen toegankelijk te houden. Daarom heeft elke Mort Subite een eigen persoonlijkheid, maar toch die herkenbare Mort Subite toets: fruitig, verfrissend zurig en zacht bitter.
Geen doodnormale naam
Alles of niets, een spel wordt naam
Benieuwd waarom we zo’n opmerkelijke, niet al te vrolijke naam kozen? Dan moeten we even terug naar de jaren 1920, naar een kroeg met veel ambiance in het centrum van Brussel.
Elke middag zat het daar afgeladen vol. Er werd gespeeld, moppen getapt en het bier vloeide rijkelijk. Om iedereen op tijd terug op zijn werk te krijgen, vond een slimmerik een nieuwe regel uit, waarin de winnaar in de laatste worp werd bepaald, op leven en dood, à la mort subite.
Die versie van het spel sloeg aan, de eigenaar van de kroeg dacht “klinkt plezant” en hij noemde zijn kroeg en het bier dat er werd getapt dan maar Mort Subite. De rest van het verhaal kennen we.
More...
