Gedroogde pasta
De vele soorten gedroogde pasta worden verdeeld in verschillende categorieën. Lange, korte, en platte vormen komen het meeste voor. Er zijn oog gevulde soorte en soorten die gevuld kunnen worden. Ook kleine figuurtjes voor in de soep. Er zijn enkele minder bekende regionale vormen en ongewone decoratieve vormen.
Koop alleen pasta die van 100% durum tarwe gemaakt is. Als u pasta bewaart in potten dien u eerst de oude op te gebruiken vooraleer u er nieuwe indoet. Het is mogelijk dat de kooktijd verschillend is van tussen de oude en nieuwe pasta. Ook is er verschil in kooktijd tussen de merken mogelijk.
Te vullen pasta (3)
Pasta da ripieno. Grote pastavormen worden in de fabriek gemaakt.
Gevulde pasta (1)
De bekenste droge gevulde pasta is tortellini.
Korte pasta (Pasta corta) (15)
Er zijn letterlijk honderden verschillende korte pastavormen en er verschijnen steeds weer nieuwe in de winkels.
Lange pasta (Pasta lunga) (15)
Gedroogde lange pasta in de vorm van spaghetti is waarschijnlijk de allerbekendste pastasoort.
Platte pasta (3)
Hoewel er vele platte pasta soorten bestaan is er maar 1 brede : lasagna.