A l'anglaise

les produits panés... à l'Anglaise (en anglais). Ce produit est d'abord transformé en farine, puis en blanc d'œuf, battu en vrac avec un peu d'huile, d'eau, de poivre et de sel. Il est ensuite passé dans la chapelure. Les miettes de pain sont poussées ou frappées fermement sur le produit, puis frites dans beaucoup d'huile.

Elle est également appelée "a l'Anglaise" pour les produits qui sont cuits dans de l'eau légèrement salée. Par exemple, les légumes, les pommes de terre, le poisson... Les "Pommes de terre à l'Anglaise" sont simplement des pommes de terre bouillies. Soudain, l'appréciation des chefs français pour la cuisine anglaise se précise. Son anglais est soit bouilli dans l'eau, soit frit dans la friteuse.