Tataki van zalm
Facile
Un peu chère
Het is geen vlees, geen vis en ook geen type sushirolletje: tataki is een bereidingswijze. Het staat voor vlees of vis die bijna rauw wordt geserveerd. Bijna ja, want je stukje tonijn of rundvlees wordt vliegensvlug geroosterd, gemarineerd en in plakjes gesneden.
Prep.
Cuis.
Prêt en
1h
Gallery
| Catégorie: | Lunch Saumon |
| Saisons | |
| Cuisine Type | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_JAPAN |
| Tags: |
Ingrédients
Pour
4
Personnes
Ingrediënten
| 600 g Zalmfilet, zonder vel |
| 1/2 Limoen |
| enkele Koriandertakjes |
| 3 el Sesamzaadjes |
| 2 el gembersiroop |
| 2 el Sojasaus |
| 1 el Olijfolie |
--- De Saus ---
| 1/2 Limoen |
| 1 mespunt Chilipeper, vers gesneden |
| 4 el Gembersiroop |
| 4 el Sojasaus |
| 2 el Sesamzaad |
Tataki van zalm Instructions
Zet een pan op het vuur, laat heel heet worden en voeg de olijfolie toe.
Bak de zalmfilet enkele seconden op de velkant, draai om en bak nog enkele seconden verder.
Blus meteen met de sojasaus en de gembersiroop.
Blus meteen met de sojasaus en de gembersiroop.
Wikkel de filets in een vel vershoudfolie.
Draai de eindjes van de folie zo dat het een opgespannen worstje wordt.
Leg 1u in de diepvriezer.
Meng voor de saus de gembersiroop met de sojasaus in een pannetje.
Voeg de chilipeper toe.
Besprenkel met enkele druppels limoensap en voeg de sesamzaadjes toe.
Warm nog even verder op.
Haal de zalm uit de diepvriezer en verwijder de folie.
Wentel in de sesamzaadjes zodat de zalm aan alle kanten bedekt is.
Snijd in fijne plakjes van ongeveer 1 cm dik en schik op een bord. Bestrijk met de soja-gembersaus.
Snijd fijne partjes van de limoen en serveer deze bij de tataki.
Werk af met enkele takjes koriander.
Valeurs nutritives
léger
Par Portion
| Kcal: | 356 kcal |
| Glucides: | 13g |
| Graisses: | 24g |
More Details
| Website | http://www.delhaize.be |
| Bron | Delhaize |