Ingredienten
- 4 chateaubriands
- 1 broccoli
- 6 grote aardappelen
- 100g Zure room Campina
- 100 ml culinaire room Campina (20%)
- nootmuskaat
- Emmental en Gruyère
- Peper en zout
Bereiding
- Laat de aardappelen ongeschild en versnij ze tot schijfjes.
- Maak een mengsel van zure room, peper, zout en nootmuskaat.
- Schik de helft van de aardappelschijfjes op elkaar in een dresseerring of een ovenschaal.
- Overgiet de aardappelschijfjes met het mengsel van zure room.
- Schik de schijfjes verder. Giet de rest van het mengsel over de afgewerkte gratin en bestrooi met gratinkaas.
- Plaats de aardappelen in de oven gedurende 20 minuten.
Kook de broccoli met wat peper en zout tot hij gaar is.
Bak de chateaubriands zoals gewenst en laat ze even rusten.
Snij de chateaubriand en dien op met de broccoli en aardappelen.