Ingredienten
- 300g petit-beurre koekjes
- 200g griessuiker
- 250g Callebaut dessert chocolade
- 4 eieren
- 75g echte boter
- een rechthoekige vorm
Bereiding
- De koekjes fijn pletten.
- De chocolade smelten op een zacht vuurtje of bain-marie.
Het eiwit opkloppen. - Het geel van ei loskloppen suiker toevoegen, de boter pletten en bij het eiermengsel doen.
- Dan de gesmolten chocolade er doormengen tot een goed gemengde brei.
- Daarbij de gemalen koekjes mengen.
- Dan het eiwit er doormengen.
- Goed alles doormengen tot een dikke brei.
- De vorm beboteren en dan de massa erin doen , goed aandrukken.
- Enkele uren laten stijven in de koelkast.
- Om de koek uit de vorm te krijgen, effe in lauw water zetten en dan omdraaien.
- Nu kan je er mooie schijfjes van snijden.
Tips
- Lekker met vanille saus
- Koekjes kan je ook pletten door in een plastiek zak te steken en dan kapot te duwen met de hand.