Ingredienten
- 4 eieren
- 2 dl room (min. 30 % V.G.)
- 400g pure chocolade
- 5 el suiker
- 1.5 dl Ename Tripel
Bereiding
- Scheid het eigeel van het eiwit.
- Breek de chocolade in stukken.
- Klop de room half op en zet in de koelkast.
- Verwarm het bier in een kookpot (laat het niet koken). Voeg de chocolade toe en roer tot hij volledig gesmolten is.
- Klop de eiwitten stijf, samen met de helft van de suiker.
- Klop de eidooiers samen met de andere helft van de suiker in een kom tot het mengsel wit kleurt.
- Voeg de gesmolten chocolade toe aan de eidooiers en roer goed onder.
- Roer er de half opgeklopte room onder en daarna voorzichtig het stijfgeklopte eiwit.
- Schep in glaasjes en laat enkele uren opstijven in de koelkast.