Gekonfijte kalfsschenkel

Ingredienten

• 1 kalfsschenkel
• 4 wortels
• 2 stengels selderij
• 3 uien
• 2 teentjes look
• --- Kruiden en specerijen ---
• 3 takjes tijm
• 2 blaadjes laurier
• 3 kruidnagels
• peper en zout
• 2 el tomatenconcentraat
• 1 glas witte wijn