Ingredienten
- 300g Emmental, geraspt
- 300g Nazareth kaas
- 1/2 Bloemkool, in roosjes
- 100g Druiven (blauwe en witte)
- 1 appel
- 1/2 citroen, sap
- 1 teentje knoflook
- 2 voorgebakken ciabatta's
- 1 el mosterd
- 1 el maïszetmeel
- 33cl Tongerlo blond
- 1 dl kippenbouillon
- peper en zout
Bereiding
- Bak de ciabatta’s af (zie verpakking) en snij in hapklare repen.
- Rasp de Nazareth-kaas.
- Snij het teentje knoflook doormidden en wrijf er de binnenkant van de fonduepan volledig mee in.
- Schil de appel en snij in stukjes. Besprenkel met wat citroensap.
- Snij de bloemkool in roosjes.
- Meng het maïszetmeel met enkele eetlepels bier tot een glad papje.
- Breng de rest van het bier samen met de kippenbouillon aan de kook in een kookpot. Roer er beetje bij beetje de geraspte kaas onder tot alles gesmolten is.
- Voeg ook het papje met maïszetmeel al roerend toe tot de kaas gaat binden.
- Roer er de mosterd onder en breng op smaak met een beetje citroensap, peper en zout.
- Doe de kaas in de fonduepan en zet op tafel boven een zacht vuurtje.
Zet de ciabattareepjes, de bloemkool en het fruit mee op tafel en dop in de kaas.