Ingredienten
- 600g kalkoenensneden
- 5 tomaten
- 2 wortelen
- 0.5 bloemkool
- 2 teentjes knoflook
- 20 blaadjes basilicum
- 8 gedroogde tomaten (versmarkt)
- 2 el tomatenpuree
- 33 cl Floreffe Tripel
- 2 el sojasaus
- 2 el olijfolie
- 2 tl paprikapoeder
- 1 tl dragon, gedroogd
- 1 tl rozemarijn, gedroogd
- 1 blaadje laurier
- mespuntje cayennepeper
- peper en zout
- instant sausbinder
Bereiding
Voorbereiding
- Snij de kalkoen in gelijke blokjes.
- Pel de tomaten (dat gaat makkelijk als u ze 10 sec. onderdompelt in kokend water). Snij in blokjes.
- Snij de wortelen in blokjes en de gedroogde tomaten in fijne reepjes.
- Snij de halve bloemkool in kleine roosjes.
- Pers de teentjes knoflook.
- Snipper de basilicumblaadjes fijn.
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een kookpot en bak de blokjes kalkoen ± 2 min. aan alle kanten goudbruin.
- Voeg het knoflook, de tomaten- en wortelblokjes, de reepjes gedroogde tomaat en de tomatenpuree toe.
- Giet het bier langs de rand in de kookpot. Kruid met het paprikapoeder, de rozemarijn en het laurierblaadje en laat 10 min. sudderen op een zacht vuur.
- Doe er de bloemkoolroosjes en sojasaus bij. Breng op smaak met de dragon en cayennepeper en laat nog 10 min. sudderen. Roer af en toe.
- Bind indien nodig met instanstsausbinder en kruid met peper en zout.
Afwerking
- Bestrooi de stoofpot met het fijngesnipperde basilicum en verdeel over de borden.
- Geef er rijst of tagliatelle bij.
Tips
Voor een feestelijke stoofpotVoeg aan uw stoofpot 1 dl room toe in stap 4. Zo krijgt hij een feestelijke en romige toets.