Ingredienten
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 10 groene en 10 zwarte olijven
- 250g kipfilet
- 3 el olijfolie
- zout en peper
- 1 tl tijm
- 2 dl gezeefde tomaten
- 1 el kappertjes
Bereiding
- Pel en snipper de ui.
- Pel het teentje knoflook en snijd het in dunne plakjes.
- Halveer de olijven.
- Snijd de kip in stukjes.
- Bestrooi de kip met zout, peper en de tijm.
- Verhit de olie in een wok of grote koekenpan en fruit de ui en de knoflook ± 1-2 minuten.
- Voeg de stukjes kip toe en roerbak alles ± 3-4 minuten.
- Voeg de olijven en de gezeefde tomaten toe en verhit het mengsel nog ± 2-3minuten.
- Breng het op smaak met zout en peper.
- Strooi de kappertjes erover.
- Serveer met een gemengde salade en harde broodjes of rijst.