Ingredienten
- --- Taartdeeg ---
- Taartvorm 30cm
- 275g Patisseriebloem
- 3.5g gedroogde gist
- 50g melkerijboter
- 25g suiker
- 1 ei
- Snuifje zout
- 100ml melk
- --- Taartvulling ---
- 500g Appels (Pink lady, Jonagold, ...)
- 500g Abrikoos (eventueel blik)
- 150g suiker
- 50ml water
- --- Kruimellaag ---
- 200g bloem
- 200g suiker
- 150g boter
Bereiding
- Snufje zout in de deegkom en 275 g bloem erboven zeven, kuiltje in de bloem en de gedroogde gist erin strooien. 50 g boter, 25 g suiker, 1 ei en de melk toevoegen.
- Kneden met deeghaken van de mixer/keukenrobot/of met de hand tot een soepel deeg, als t wat plakt klein beetje bloem toevoegen.
- Een bal ervan vormen en afgedekt 1 uur laten rijzen op kamertemperatuur..
- Appels schillen en samen met de abrikozen in stukjes snijden. 150 g suiker en 50 ml water toevoegen en laten koken tot een dikke appelmoes.
- Je hoeft ze niet extra te pletten is lekkerder als er nog wat structuur in zit.
- De taartvulling volledig laten afkoelen.
- Voor de kruimelbovenlaag: 200g bloem, 200 g suiker en 150 g boter kneden tot deeg.
- In vershoudfolie verpakken en in de koelkast leggen.
De oven voorverwarmen op 200° C, het deeg uitrollen zodat het wat over de vorm hangt, goed aandrukken in de vorm, even laten rusten en overhangende deeg langs de rand wegsnijden of met de deegrol afrollen.
- De afgekoelde vulling op het deeg scheppen en het kruimeldeeg boven de vulling verkruimelen.
- De vlaai in de voorverwarmde oven 30 minuten bakken.
- Gewone onder en bovenwarmte en zet de taart op het tweede laagste rooster.