Omschrijving
Ingredienten
- 1 klein Ui, fijgesnipperd
- 1/2 Rode Paprika
- +/- 400g Groentensaus
- +/- 400g Spaghetti saus
- +/- 400g Rode Bonen
- 2 Avocado's in blokjes
- 1 teentje Knoflook
- Zure room
- Koriander
- enkele druppels Habanero
- 1 zak Nachos
- 1 el Mexicaanse kruiden Guacamole 'Les Senteurs Du Soleil'
- 150g Cheddar, geraspt
- 1 Rode Ui, in halve ringen
- 1 Lente-ui
- 10 Kerstomaten
- 1/2 Spaans pepertje
- Peper en zout, komijn
- Olijfolie
- Zure room
Bereiding
- Verhit een scheutje olijfolie in een steelpannetje op het vuur en fruit hierin de ui. Voeg vervolgens de blokjes paprika, de groentesaus, maïs, rode bonen, peper, zout en komijn toe. Laat een vijftal minuutjes pruttelen op een laag vuurtje.
- Doe de avocadoblokjes samen met het teentje look, de zure room, 20 blaadjes koriander, enkele druppeltjes tabasco, een snuifje peper en een snuifje zout in de blender. Mix tot een gladde guacamole. Schep deze in een potje.
- Verdeel de nacho’s over een ruime ovenschaal. Bedek met de groentesaus en bestrooi met geraspte cheddar. Plaats de schotel gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden
- Haal de schotel uit de oven en werk af met rode ui, kerstomaatjes, een rood pepertje en korianderblaadjes.
- Serveer de nachoschotel samen met de guacamole en zure room.