Noedels met zeewolf en zalm

Bereiding

1. Blancheer de bloemkoolroosjes en broccoliroosjes elk apart in hard kokend gezouten water gedurende 3 minuten. Giet af en leg de broccoli onmiddellijk in ijswater.
2. Snij de tomaten in stukjes.
   Laat de fijngesnipperde knoflook 2 minuten op zacht vuur bakken in de olijfolie.
   Voeg dan de tomaten toe.
   Voeg rozemarijn, suiker en peper toe.
   Laat de tomaten gedurende 15 minuten hard koken zonder deksel.
3. Zeef de tomatensaus en voeg er de bloemkool en de broccoli aan toe.
   Laat even zacht sudderen.
   Voeg zout aan de groenten toe.

4. Kook ondertussen de noedels beetgaar.

5. Snij de vis in kleine stukjes en wikkel ze in de bloem.
   Bak de stukjes vis op hevig vuur in een pannetje met antikleeflaag in olijfolie gedurende 5 minuten.
6. Giet de noedels af en verdeel over 4 borden.
   Schep de tomatensaus met bloemkool en broccoli over de deegwaren.
   Schik er vervolgens de gebakken vis op.
   Garneer met de basilicum.