Ingredienten
- 600g gepelde Gamba's
- --- Marinade ---
- een flinke scheut olijfolie
- sap van 2 limoenen
- 2 el zoete sojasaus (Ketjap Manis)
- 2 el honing
- paar druppels Tabasco
- peper en zout
- --- Quinoa-salade ---
- 250g Quinoa
- 1 groentenbouillonblokje
- 1 Granny Smith appel
- 1 grote ui
- 1 halve venkel
- handvol verse dille
- scheutje olijfolie
- 3 el mayonaise
- 2 el graanmosterd
Bereiding
De marinade
- Meng alle ingrediënten.
- Proef of je de combinatie lekker vindt.
- Voeg naar smaak nof extra van ingrediënten toe.
- Leg de gamba's in de marinande en laat 1 tot 2 uur marineren.
- Bak ze dan in een hete pan aan met de mariande.
- Na het bakken heb je een stroperige saus.
- Bewaar deze met als extra vers geraspte limoen zeste.
- Kook de quinoa op een rustig vuurtje ijn water waar je een bouillonblokje hebt aan toegevoegd.
- Volg de kooktijd op de verpakking.
- Giet het vocht af en laat de quinoa afkoelen.
- Snipper de ui, de appel en de halve venkel.
- Meng deze onder quinoa samen met gehakte dille.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg ook mayonaise, graanmosterd en wat olijfolie toe.
- Mocht het nog te droog zijn kan je extra olijfolie toevoegen.
- Serveer de quinoa op een torentje in het midden van een bord.
- Leg de gamba's errond en rasp er limoen zeste over.
- Eventueel van de siroop-marinade erbij.