Ingredienten
- 1 Snede wit brood
- 1 dl melk
- 1 teentje knoflook
- 2 eierdooiers
- Zout en vers gemalen peper
- 1 l witte wijnazijn
- 1 tl safraandraadjes, geweekt in 1 el water
- 1 tl mosterd
- 2 dl druivenpitolie
- 1 tl water
Bereiding
- Week voor de aïolie het sneetje brood in de melk. Haal het eruit en knijp de melk eruit.
- Pers de look heel fijn en meng met de eidooiers, mosterd, azijn, safraandraadjes en water.
- Voeg het geweekt brood toe en roer alles goed.
- Voeg nu geleidelijk aan de druivenpitolie toe en roer totdat de aïolie dik is.
- Kruid de aïolie af met peper en zout.