Ingredienten
- 250 g kipfilet
- 4 vellen brickdeeg
- 1 prei
- 1 wortel
- 4 hardgekookte eieren, geplet
- 1 bot verse koriander, fijngesneden
- 50 g geschaafde en geroosterde amandelen
- zwarte peper, gemalen
- kaneel, gemalen
- kipkruiden
Bereiding
- Kruid de kipfilets met de kipkruiden en bak ze krokant. Laat de kip afkoelen en snijd ze in kleine blokjes.
- Blancheer de prei en wortel in kokend water, laat ze uitlekken en snijd ze in reepjes.
- Meng het geplette ei onder de kippenblokjes en voeg koriander, kaneel en zwarte peper toe.
- Leg de vellen brickdeeg open op een droge ondergrond.
- Verdeel de groentereepjes en het kip-eimengsel erover.
- Bestrooi met de amandelen.
- Plooi het vel brickdeeg toe en kleef de randjes dicht met wat water.
- Bak het beursje goudbruin in de oven op 160°C.