Omschrijving
Echte russische blini's worden gegeten met een hartige kaviaarvulling. Peter vindt deze kleine pannekoekjes het lekkerst met een tartaar van tonijn. Het is lekker als hapje, voorgrecht of een lichte lunch.
Ingredienten
- 600g tonijn, verse
- 12 blini's
- 1/2 komkommer, geschild & ontpit
- 1/2 courgette
- 1 tomaat, geschild & ontpit
- 1 appel, geschild & ontpit
- 1/2 bos bieslook
- 1/2 bond dille
- peper en zout
- 2 dl olijfolie
- 0.25 dl balsamico
Bereiding
- Snijd de tonijn in blokjes en de appel en groentjes in brunoise.
- Meng alles goed door elkaar.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Doe er 1dl olijfolie, de gehakte bieslook en de dille erbij.
- Schep de tartaar in torentjes op de blini's.
- Maak een vinaigrette met de rest van de olijfolie en balamicoazijn.
- Leg de blini's op borden en werk af met de vinaigrette.