Omschrijving
Lekker als apero, ook op de BBQ kan je dit maken.
Ingredienten
- 2 ciabatta's, in schijven van +/- 2 cm dik
- 6 tomaten, in blokjes
- 4 lent-uitjes, in ringetjes
- handvol peterselie
- 1 el tijm blaadjes
- 2 el tomaten ketchup
- 1 el mosterd, pittige
- 4 el olijfolie
- scheutje appelazijn
- 2 teentjes knoglook, geperst
Bereiding
- Leg de ciabatta schijven in een met wat olijfolie besprekelde braadslee. Besprenkel ze met olijfolie en zet onder de grill tot ze licht goudbruin zijn, of rooster ze op de BBQ, opgelet verbrand snel.
- Meng ondertussen de tomatenketchup, mosterd, olijfolie, appelazijn en knoflook goed door elkaar.
- Meng er de peterselie en tijm onder.
- Als de broodjes gegrild zijn draai ze dan om.
- Meng de tomatenblokjes met de lent-ui. En meng dan met het tomatenketschup mengeling.
- Leg op de niet gegrilde kant van de broodjes tomatenblokjes.
- Zet deze op de onderste stand van de oven onder de gril van 180°C +/- 4 minuutjes.
- Amakelijk!