Omschrijving
Frisse sla, krokante croutons en een romige dressing, een variante op de Caesars salad.
Ingredienten
- 3 sneetjes bruin brood
- 3 el olijfolie
- 1 grote teen knoflook, fijngesneden
- 1 krop sla
- 4 eieren, gekookt
- 115g Spekreepjes
- 50g Parmezaanse kaas, geraspt
- 12 kerstomaten, in vieren gesneden
- De dressing :
- 1 groot ei
- 1-2 teentjes knoflook
- 4 ansjovisfilets
- 120ml olijfolie
- 3 tl witte wijnazijn, of vervangen door citroen
Bereiding
- Bak de broodblokjes in een pan met de look en olijfolie.
- Maak ondertussen de dressing.
- Kook 1 ei 90 sec., wtare moet al koken en laat schrikken onder koud water.
- Doe het ei in een blender met de knoflook ansjovissfilets, wat peper en zout.
- Giet tijdens het mixen de olijfolie toe in een dun straaltjes.
- Mix tot een romige saus en voeg de azijn toe.
- Maak de sla los en hak hem in kleine stukken.
- kook de eierern en laat schrikken onder koud water , pel ze en snij ze in vieren.
- Bak het spek krokant in een pan.
- Schik sla in een bord, verdeel er croutons, spek en kerstomaten over, leg de eieren erbij en overdruppel met dressing en doe er parmezaanse kaas over.