Ingredienten
- 250g paddestoelen (Witte = Champignon de Paris)
- 250g Shiitake
- 1 ui
- 1 wit prei
- boter en room
- 2 L kippenbouillon of groentenbouillon
- peper en zout
- 1 tl truffelolie
- rucola
Bereiding
- Snijd alle groenten in stukken
- Stoof ze aan in wat boter.
- Bevochtig na +/- 7 min. met de bouillon.
- Laat het geheel opkoken en laat 30 min. op een zachter vuur verder koken.
- Mix het geheel tot een gladde massa
- Kruid af met peper en zout
- Voeg de room toe.