Ingredienten
- 1 chateaubriand van 800g
- 2 bakjes champignons
- 1 takje tijm
- 1 bosje peterselie
- 1 pakje bladerdeeg
- 100 g boter
- 1 ei
- zout en peper
Bereiding
- Hak de champignons en de peterselie fijn. Bak ze in boter gedurende enkele minuten. Laat afkoelen.
- Bak het vlees goudbruin aan in een mengsel van boter en olie en laat afkoelen.
- Verdeel het koude champignonmengsel·op het bladerdeeg, schik er het vlees op en breng op smaak met zout, peper en tijm. Plooi het deeg strak rond het vlees.
- Bestrijk het vlees met losgeklopt ei en bak het pakje in een voorverwarmde oven van 200°gedurende 20 minuten.
- Snijd het vlees in plakjes en dien op met gebakken champignons.