Ingredienten
- 6 eieren
- 120g zelfrijzende bloem
- 120g Tiense Cassonade Graeffe
- 50g + 20g cacaopoeder puur
- 200g boter
- 300g Tiense Bloemsuiker
- 200g room
- 500g pure chocolade
Bereiding
- Klop de eieren samen met de Tiense Cassonade Graeffe op tot een luchtig, geel mengsel.
- Zeef de zelfrijzende bloem samen met 50g cacaopoeder en spatel deze heel voorzichtig onder het eiermengsel.
- Giet het beslag in een springvorm die je vooraf bekleed hebt met bakpapier.
- Bak de taart ongeveer 45 minuten op 160° en laat volledig afkoelen.
- Klop de boter op met de Tiense bloemsuiker en 20 gram cacaopoeder.
- Snij de cake overlangs open en besmeer met de botericing. µ
- Leg het bovenste taartdeel voorzichtig terug op de icing.
- Kook de room op, haal van het vuur en roer de chocolade eronder.
- Blijf roeren tot je een egale, glanzende ganache bekomt.
- Giet de ganache over de taart.
Zet de taart voor minstens een uur koud weg, of net zolang dat je jezelf kan bedwingen!