Ingredienten
- 4 courgette de Nice
- 4 kippenbouten
- 500g geschilde aardappelen
- 200g geitenkaas
- 2.5dl kippenjus
- 2 dl olijfolie
- 1 tl gedroogde tijm
- 4 teentjes knoflook
Bereiding
- Pocheer de courgettes enkele minuten in ruim water met zout.
- Snij de bovenkant van de courgettes weg, leg de geitenkaas erop.
- Strooi de tijmtakjes erover en kruid met peper en zout.
- Kook de aardappelen met de knoflookteentjes gaar, pureer ze en voeg olijfolie toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Bak de kip helemaal goudbruin in 2 lepels olijfolie, kruid met peper en zout.
- Leg de kip en courgette in een ovenschotel en laat gedurende 20 minuten garen in de oven op 180 °C.
- Blus de ovenschaal met de kippenjus, breng op smaak met peper en zout.
- Schik de courgettes, de kip en de mousseline op warme borden en overgiet met jus.