Ingredienten
- 25cl melk
- 25cl room
- 5 eierdooiers
- 90g suiker
- 1 tl sinasappelbloessem
- 4 tl suiker om te karamelliseren.
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 110 °.
- Maak de melk, room en de sinasbloessem warm op een laag vuur.
- Meng de eidooiers en de suiker.
- Wanneer het mengen melk / room warm is, giet met straaltje over de eierdooiers, onder voortdurend zachtjes roeren
- TIP : GEEN garde anders zal het mengsel schuimig zijn en de crème zal niet glad zijn na het koken
- Giet in 4 potjes en bak gedurende 50 minuten.
- Laat afkoelen en zet in de koelkast minstens 2 uur.
- Bij het serveren, bestrooi met suiker en branden met een brander.
- De top moet gekarameliseerde en warm in contrast met de koude room er onder