Ingredienten
- 1 ui
- 350g wortelen
- 8 dl water
- 2 kippenblokje
- 1 kleine aardappel
- 1 laurierblad
- 1 koffielepel honing
- zout
- curry
- kurkuma
- 50 gr boter
- 10 cl kokosmelk
Bereiding
- Ui pellen en in grove brunoise snijden.
- De wortelen met behulp van een dunschiller reinigen.
- Wortelen in grove brunoise snijden.
- 25 g boter laten smelten in een pot, de gesneden ui en wortel toevoegen en sueren.
- De aardappelen schillen, wassen en in stukken snijden en bij de gesueerde groenten voegen.
- Bevochtigen met water.
- Kippenblokjes, honing en laurier toevoegen en gedurende 25 minuten op een zacht vuurtje laten sudderen.
- Het laurierblad verwijderen. Voeg de boter toe, de soep mixen nadien door de roerzeef of door de puntzeef een 2 maal passeren.
- Verder op smaak brengen met zout, curry, kurkuma en de kokosmelk.