Ingredienten
- 1 sjalot fijngehakt
- 400 g kikkererwten uit blik, uitgelekt
- 2 teentjes knoflook
- sap van ½ citroen
- peper zout
- nootmuskaat
- 2 tl komijnpoeder
- 1 chilipeper, fijngesneden
- 1 el sesamzaad, geplet in de vijzel
- 1 el verse koriander
- 2 pitabroodjes, geweekt in water en zeer goed uitgeknepen
- Een klein beetje olijfolie
Bereiding
- Doe alle ingrediënten, behalve het brood, in een cutter en maal fijn.
- Snij het brood in kleine blokjes, week het in water, knijp goed uit en voeg toe aan het mengsel.
- Mix alles opnieuw in de cutter en voeg de olijfolie toen als alle vorige ingrediënten reeds goed vermengd zijn. Je bekomt een smeuïge massa.
- Maak balletjes en wentel nog even door de bloem.
- Frituur gedurende 5 minuten in een friteuse van 185 graden.