Ingredienten
- 4 fazantfilets
- 40g boter
- 4 el zwarte bessen confituur
- 1 1/2 el mosterd
- 4 el witte wijnazijn
- tuinkers
- zwarte bessen
- peper en zout
Bereiding
- Bak de fazantenfilets 2 min. aan elke kant in de boter met peper en zout.
- Meng de confituur met de mosterd en smeer er de fazantenfilets mee in.
- Bak nog 8 min. op een zacht vuur.
- Hou ze warm in de oven op stand 3 (90° C).
- Blus het braadvocht met de azijn en maak op de bodem goed los.
- Schik de fazantenfilets op warme borden en giet er wat saus rond.
- Versier met tuinkers en zwarte bessen.