Ingredienten
- 400g bladspinazie
- 2 rode bieten, gekookt
- 4 Forelfilets
- 3 el rode wijn azijn
- 2 handen notenmix, gehakt
- sap van 1 limoen
- 3 el olijfolie
- Peper en zout
- 2 el mieriekswortel
Bereiding
- Meng de olijfolie, de limoen, de mierikswortel, de peper en het zout.
- Wrijf de forelfilet in met deze marinade er plaats in de koelkast.
- Snijd de rode bieten in vierkante blokjes en laat marineren in rode wijnazijn.
- Verdeel de bladspinazie op de borden.
- Schik in het midden de gemarineerde rode bieten.
- Snijd de forelfilet in de lens in 3 en leg deze rond de rode bieten.
- Werk af met de gehakte noten.