Ingredienten
- 300g verse champignons
- zout
- 30g boter
- sap 1/2 citroen
- boter om in te vetten
- 2 eieren
- verse nootmuskaat
- witte peper uit de molen
- geraspte pittige kaas
- 2 el zure room
- peterselie
Bereiding
- De champignons schoonmaken en wassen.
- Zoveel moglijk heel laten.
- De boter verhitten en de champignons er eventjes in fruiten totdat het vocht er goed en wel uit verdampt is.
- Met het citroensap besprenkelen.
-
Vier schelpen insmeren met wat boter en de champignons daarover verdelen.
-
De eieren loskloppen. Zout, verse nootmuskaat, witte peper, 1 eetlepel geraspte kaas, de zure room en de fijngehakte peterselie er goed doorkloppen.
-
Dit mengsel over de schelpen gieten en de rest van de geraspte kaas er overheen strooien.
-
De schelpen in een voorverwarmde oven schuiven en in ca 15 minuten goudbruin bakken op 200 °C.
-
Serveren met vers geroosterde toost en boter.
-
Daarbij eventueel een groene salade.