Ingredienten
- 800g hindegebraad
- 4 el arachideolie
- peper en zout
- --- Marinade ---
- 200g vloeibare honing
- 12 cl sinaasappelsap (vers)
- 6 cl citroensap (vers)
- 1 el gember, gehakt
- 2 kruidnagels
- 1/2 tl piment gemalen
- 1 dosis saffraandraadjes
- 4 teentjes knoflook, geperst
- 1/2tl gemalen komijn
Bereiding
- Menge alle ingrediënten voor de marinade in een diepe schotel.
- Leg hier het hindegebraad in.
- Dek af en laat 2u op een koele plaats marineren.
- Draa het vlees regelmatig om.
- Laat het gebraad uitlekken en bak het aan alle kanten bruin in de olie met zout en peper.
- Smeer een gratineerschotel in met olie en leg het vlees erin.
- Braad het 30 tot 40 min. in een warme oven op 180°C (stand 6) en overgiet om de 15 min. met gezeefde marinade.
- Snij het gebraad in sneden en schik op warme borden.
- Serveer met de saus ernaast.