Omschrijving
De Kookfanaten Hobbykoken Antwerpen en Kookeiland Ontdek Je Smaak
Ingredienten
- 4 kabeljauwhaasjes (ca. 150g/stuk)
- 500g jonge spinazie
- 1 paksoi
- 5 cl water
- 1/2 blokje visbouillon
- 10 cl room
- 2 citroenen
- 3 eieren
- 1 takje dille
- peper - zout - nootmuskaat
Bereiding
- Snijd de paksoi en de spinazie in repen en leg in een stoommandje.
- Kruid de kabeljauw met peper en zout en leg bij in het stoommandje.
- Laat 8 minuten stomen of pocheren.
- Breng het water aan de kook met het bouillonblokje, de room en het sap van 1 citroen.
- Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
- Klop de eierdooiers los en roer, van het vuur, door de saus.
- Leg de groenten en vis op borden en lepel er saus rond.
- Versier de vis met een schijfje citroen en wat dille.
- Serveer met gestoomde aardappelen.