Gerookte eendeborst met passievruchten dressing

0.0/5 Note (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Makkelijk
Eendeborst

Ingredienten

  • 24 sneetjes gerookte eendeborst
  • 1 peer, in fijne reepjes
  • 1 el geroosterde zonnebloempitten
  • gemengde salade
  • 1/2 courgette, in fijne reepjes
  • 2 passievruchten, gehalveerd
  • --- Dressing ---
  • 3 passievruchten
  • 1 el wijnazijn
  • 1 el vloebare honing
  • 2 el olijfolie

Bereiding

  1. Dressing :

    • Lepel het vruchtvlees van 2 passievruchten uit en wrijf het door een zeef.
    • Vang het sap op en voeg azijn, honing en olie toe, roer er het vruchtvlees van de 3de vrucht onder.
    • Meng goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout.

     

  2. Eend :

    • Was de gemengde sla en laat uitlekken.
    • Rooster onderussen de zonnebloempitten in een droge pan.
    • Snij peer en courgette in fijne staafjes.
    • Meng er dan een lepeltje dressing oner.
    • Maak in het midden van een groot bord een mooi torentje van sla, reepjes peer en courgette, schik de plakjes eendeborst als blaadjes van een bloem rond het sla torentje.
    • Leg een halve passievrucht in het midden op de sla en werk af met de dressing en de zonnebloempitten

Bron

Ludo Swaenen - KWB Brasschaat

Poster un commentaire

Vous êtes indentifier en tant qu'invité. Option de connection ci-dessous