Ingredienten
- 2 avocado's
- 200g Le Larry geitenkaas
- 1 tl citroensap
- 1 kropje krulandijvie
- 1 tomaat (ontveld, ontpit en in blokjes)
- 4 sneden Ganda ham
- 1 rode ui en 2 pijpajuinen
- 2 el yoghurtdressing
- 1 schaaltje tuinkers
- 1 el balsamico siroop
Bereiding
- Snij de vaocado's in de lengte middendoor en verwijder de pit. Haal het vruchtvlees uit de schil, zonder ze te beschadigen.
- Snij het vruchtvlees in blokjes, meng het met geitenkaas en citroensap en breng op smaak met peper en zout.
- Leg een beetje krulandijvie op de bodem van een uitgeholde avocado en vul de avocadoschil met het geitenkaas mengsel, overgiet met de dressing en garneer met de tomaten blokjes.
- Leg als afwerking een snede Ganda ham bovenop de avocado en versier met enkele schijfjes rode ui en fijngesneden pijpajuin.
- Serveer op een bedje van tuinkers en werk af met balsamico siroop.