Ingredienten
- 1 blik krabvlees (+/- 150g)
- 2 komkommers
- 1 avocado
- 1 groene paprika
- 1 citroen
- 1 limoen
- 3 takjes verse munt
- 2 lente-uitjes
- 5 cl olijfolie
- 2 el Xeres azijn (of Sherry)
- groene tabasco
- peper en zout
Bereiding
- Snij de ongeschilde komkommers in blokjes, doe ze in de beker van een blender of een hoge kom.
- Voeg citroensap en limoensap toe en het vruchtvlees van de avocado in blokjes.
- Voeg ook de in blokjes gesneden paprika, gehakte ui en muntblaadjes toe.
- Voeg 20cl ijskoud water tioe, olie, azijn, groene tabasco, peper en zout.
- Mix alles tot een gladde gazpacho, proef na en kruid eventueel naar smaak nog bij.
- Dek af en zet in de koelkast.
- Dien op als voorgerecht.
- Schep de koele gazpacho in kommetjes, verdeel er krbvlees en serveer met Grissini of brood.