Bereiding
Maak alle groenten schoon en snijd ze in middelmatige stukken. Spruitjes kruisgewijs insnijden.
Bak de stukken vlees aan in hete vetstof, kruid ze en haal ze uit de pot.
Vul een grote kookpot in lagen. Aardappelen, vlees, alle andere groenten, af en kruiden ertussen strooien. Hierop ½ l warme bouillon gieten. Takje tijm en laurier toevoegen.
Zeer zachtjes laten sudderen, zonder te roeren, tot alles gaar is.
Afwerken met peterselie en opdienen in warme diepe borden (met mosterd).
De dag nadien is deze bereiding nog lekkerder.