Ingredienten
- 600g kalfsvlees
- 12 gedroogde pruimen
- 200g gerookt spek
- Olijfolie
- boter
- Provençaalse kruiden
- zout
Bereiding
- Snijd het vlees in 12 gelijke blokjes. Doe hetzelfde met het spek.
- Neem 4 spiesen en steek er achtereenvolgens kalfsvlees, pruimen en spek op.
- Bak de brochettes rondom goudbruin in olijfolie en boter, half om half. Kruid met Provençaalse kruiden en een beetje zout. Wees voorzichtig met het zout, want het spek zorgt ook al voor een zilte toets.
- Zet de brochettes 8 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.