Ingredienten
- 500 g kalfsblokjes (borst of schouder)
- 4 tomaten
- 1 klein doosje tomatenpuree
- 3,5 dl kalfsfond
- 1 el tijm
- laurier
- rozemarijn
- klontje suiker
- peper van de molen en zout
Bereiding
- De tomaten opwarmen, ontvellen en in stukken snijden.
- De kalfsblokjes aanbraden in boter en een weinig olijfolie.
- Kruiden met peper en zout en de stukken tomaat toevoegen samen met een kontje suiker, de rozemarijn, tijm en laurier.
- Bevochtigen met de kalfsfond en op een zacht vuur laten sudderen tot het geheel goed gebonden is.
- Naar smaak bijkruiden en warm opdienen met nieuwe aardappeltjes of tagliatelle.