Ingredienten
- 3 el express bindmiddel voor bruine sauzen (afgestreken lepels)
- 300g druiven (liefst zonder pitten)
- 1 klontje boter
- 1 kalkoengebraad
- 1 el olijfolie
- peper en zout
- 3 el vloeibare honing
- 3 el wijnazijn
- 22 cl witte druivensap
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C (stand 6)
- Verwarml de olie en de boter in een grote braadpan en en bak het gebraad er in aan langs beide kanten op een vrij hoog vuur. Kruid met peper en zout.
- Giet het druivensap en de honing in de pan, verwarm en roer de aanbaksels los.
- Voeg azijn toe en laat 30 sec. sudderen.
- Doe de saus in een sauspotj en giet 1/3 over het gebraad.
- Laat het gedurende 50 min. in de oven bakken, bedruip om de 10 min. met de saus.
- Leg het gebraad op een snijplank en giet de saus soor een zeef in een sauspot.
- Voeg het bindmiddel toe, meng en voeg de druiven toe.
- Breng op smaak met peper en zout en laat zacht sudderen terwijl je het gebraad versnijdt.
- Serveer meteen met rösti.