Ingredienten
- 280g kersen
- 2 gelatineblaadjes
- 50g griessuiker
- 10 cl slagroom om op te kloppen
- 1 eiwit op kamertemperatuur
Bereiding
- laat de gelatine blaadjes weken in koud water.
- Leg 4 kersen opzij.
- Ontpit de rest en mix met suiker.
- Doe de uitgelekte gelatine in een steelpannetje en laat ze smelten op een heel zacht vuur.
- Voeg een lepel kersenpuree toe, meng en neem van het vuur.
- Meng met de rest van de kersenpuree.
- Klop de room stijf.
- Klop de eiwitten stijf.
- Giet het kersenmengsel op de opgeklopte room en meng.
- Spatel het opgeklopte eiwit eronder.
- Verdeel over 4 glazen en zet afgedekt in de koelkast. Liefst een nacht.
- Serveer koel met een kers als versiering.