Ingredienten
- 600 g komkommer
- 2 uien
- 30g boter
- 40g bloem
- 1.5 l groentenbouillon
- 1 eierdooier
- 1/2 dl room
- 2 el sherry
- dille, vers gehakt
- paprikpoeder
- peper
Bereiding
- Was en schil de komkommers.
- Snijd de komkommers in de lengte door, schraap de pitten eruit en verdeel in kleine blokjes.
- Fruit de fijngesneden uien en de komkommers in de boter.
- Voeg de bloem toe en leng aan met de bouillon. Laat doorkoken en steek de soep door.
- Breng op smaak met peper, dille en paprikapoeder. Werk af als roomsoep en voeg voor het opdienen de sherry toe.