Ingredienten
- 1 konijn in stukken versneden
- ajuin, 2 el gehakt
- 1 fles bruinbier of Rodenbach
- ½ l verse room
- mosterd (naar smaak)
- Peper en zout
- 100g boter
- geroosterde broodkorstjes
- Peterselie 1 el gehakt
- 400 g champignons
Bereiding
- Kruid de stukken konijn met peper en zout en bak ze mooi goudbruin op het vuur.
- Bestrooi met de gehakte ajuin en bevochtig met het abdijbier of de Rodenbach.
- Laat het vlees gedurende een dertigtal minuten gaarstoven.
- Roer de room er doorheen met een paar eetlepels mosterd en laat goed inkoken.
- Serveer met krokant gebakken broodkorstjes en in boter aangefruite champignons en amandelkroketjes.