Ingredienten
- 4 Koolvisfilets (+/-150g/stuk)
- 2 el currypoeder
- 1 Mango, in schijfjes gesneden
- 6 el Bloem
- 2 el kokospoeder
- Boter
- Peper en zout
- --- De saus ---
- 1 verse groen en gele minipeper
- 1 tl Gevogeltebouillon, pasta of ppeder
- 1 el Currypoeder
- 4 dl Kokosmelk
- 1 el Olie
- 6 Limoenblaadjes
- Peper en zout
- + Rijst of Noedels
Bereiding
Bak de currypasta in de olie tot beiden gemengd zijn.
- Voeg de kokosmelk, limoenblaadjes, minipepertjes en de kippenbouillon erbij.Laat 5-tal minuten inkoken.Kruid met peper, zout en eventueel wat extra currypasta.
- Meng de bloem, currypoeder, peper en zout.Wentel de visfilets erin en bak ze gaar in boter (4 à 5 min. per kant afhankelijk van de dikte)
- Napeer een sausspiegel in het midden van het bord en schik er een visfilets op.Garneer met schijfjes mango en limoenblaadjes.Bestrooi met kokos.Serveer met rijst of noedels