Omschrijving
Lekkere lasagne voor een informeel etentje. Lekker met wat Italiaans brood erbij.
Ingredienten
- 2 uien, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 wortelen, in blokjes
- 2 stengels selders, in blokjes
- 90g Pancetta of spek zonder zwoerd
- 250g vers rundergehakt
- 250g vers varkensgehakt
- 3 el olijfolie
- 100 ml rode wijn
- 150 ml runderbouillon
- 1 klein blikje tomatenpuree 70g
- 400g tomatenblokjes (blik)
- 1 laurierblad
- 1 el spaghettikruiden naar smaak
- zout en peper
- 150ml melk
- niet voorgekookte lasagne vellen, verse (bv. Bertagni in de Delhaize)
- 750 ml bechamelsaus
- 200g verse geraspte kaas (emmental)
- 2 bollen mozzarella, in schijfjes gesneden
Bereiding
- Meng de gesneden ui, knoflook, selder, wortel, pancetta en gehakt in een grote kom.
- Verhit de olijfolie in een grote pan (koekenpan) met dikke bodem, doe het mengsel erin en bak op middelhoog vuur tot het vlees grijsbruin is. Plet het vlees met een vork of houten lepel.
- Roer er dan de rode wijn door en kook even in (+/- 1 min.)
- Doe de rundsbouillon erbij.
- Doe er dan de tomatenpuree, tomatenblokjes, laurierblad en kruiden erbij, pepr en zout en de melk.
- Roer alles goed om.
- Doe een deksel op de pan en laat 1u pruttelen, vergeet niet af en toe roeren.
- Verwarm de oven voor op 180°C à 200°C (afhankelijk van je oven).
- Haal het laurierblaadje uit de saus en gooi weg.
- Vet een grote ovenschaal in met wat olijfolie of boter.
- Doe een heel dun laagje bechamel op de bodem.
- Doe een laag vleessaus, laag pasta, een laag bechamel, bestrooi met parmezanse kaas, wat emmental en verdeel de schijfjes Mozzarella (hou enkele over voor later.
- Doe terug een laag pasta, een laag vleessaus en de rest van de bechamel erboven op, leg overschot Mozzarella erop en bedek met Emmental kaas.
- Zet +/- 25 min. in de oven totdat de korst mooi goudbruin is.