Omschrijving
Lauw gerookte zalm haasjes met zeekraal en sinaasdressing van De Kookfanaten en Kookeiland Ontdek Je Smaak
Ingredienten
- 120g gerookt zalmhaasje
- 80g zeekraal
- 2 el zwarte viseitjes
- 1 el Olijfolie met sinaasappelsap
- zwarte peper
Bereiding
- Spoel de zeekraal, verwijder de harde gedeelten.
- Snijd de zalmhaas in 4 blokjes.
- Warm de blokjes zalm 3 min op in de oven op 140°.
- Maak de olie lauw warm, voeg het sinasappelsap toe, even kort mixen. Afkruiden met zwarte peper
- Wok de zeekraal kort in olijfolie.
- Kruid met zwarte peper.
- Leg de zeekraal op een schaaltje of lepel.
- Leg de zalm erop en garneer met viseitjes.
- Werk eventueel af zesten van appelsienen
Tips
Voeg geen zout toe, de zeekraal is al zout van smaak.