Ingredienten
- 4 eiwitten, losgeklopt
- olie (arachide)
- 2 tenen knoflook, fijgehakt of geperst
- 350g rauwe garnalen (scampi) gepeld en darmkanaal verwijderd
- 100g kippevlees, in reepjes
- 80g doperwten (diepvries)
- 180g gekookte ham, in reepjes
- 1 rode paprika, ontzaad en in stukjes
- 4 lente-ui, in ringetjes
- 1 1/2 tl sojasaus
- 3 tl vissaus
- 1 1/ tl bruine bastard suiker
- 2 tl sesam olie
- 250g volkoren rijst (of witte rijst)
Bereiding
- Vet een wok in met wat olie en giet er het uiwit in.
- Roerbak op laag vuur tot het eiwit net gestold is.
- Schep uit de wok en zet opzij.
- Roerbak de kip, scampi, ham, knoflook, erwten en paprika en roerbak tot de kip en garnalen gaar zijn.
- Voeg de lenteuitjes toe, de rijst, sojasaus, sesam olie, vissaus en roerbak nog 30 sec. op hoog vuur tot alles goed doorgewarmd is.
- Meng het eiwit erdoor en dien op.