Ingredienten
- Bladerdeeg
- Griessuiker
Bereiding
- Rol het bladerdeeg uit tot een rechthoek van 3 mm dikte.
- Bevochtig het lichtjes met water en bestrooi met suiker.
- Plooi aan elke lange zijde het deeg 1/6 van het deeg naar binnen.
- Bevochtig terug en strooi er suiker over.
- Plooi nu deze ( reeds opgeplooide ) kanten nogmaals naar binnen.
- Bevochtig opnieuw en bestrooi terug met suiker.
- Plooi nu beide kanten op elkaar en bevochtig de buitenkant.
- Druk deze buitenkanten in de suiker en snijd deze “slang” in stukken van ca 3 mm dik.
- Leg ze op een beboterde bakplaat en bak af in een matige oven van 200°C.
- Haal de palmiers uit de oven als ze mooi gekleurd zijn.
- Draai de koekjes onmiddellijk met de onderkant naar boven op de bakplaat.
- Laat afkoelen.
- Nuttige informatie :
- Je kunt smaakstoffen bij de suiker voegen, zodat je een ander koekje krijgt.
- Gebruik gehakte noten om een meerwaarde te geven aan de palmiers.
- Je kunt de vorm wijzigen door i.p.v. de buitenkant naar binnen te rollen, de plakjes met
- suiker in rechthoekjes snijden en tot strikvorm te torsen.
- Alternatieve methode :
- Snijd het bladerdeeg in 4 gelijke plakken.
- Bestrijk de plakken licht met water en bestrooi ze met suiker.
- Leg de gesuikerde plakken op elkaar en druk ze aan.
- Snijd de plakken in repen en rol de buitenzijden naar binnen zodat een hartvorm ontstaat.
- De repen in plakjes van 3 mm dik snijden en op een bakplaat leggen.