Omschrijving
Zeker omdat· het vanille-ijs al een schepklare temperatuur heeft, hoor je het bolletje altijd apart te serveren. oor het inde pannenkoek te wikkelen, zal het in geen tijd melten en van je hele bord een crème anglaise maken. Om dezelfde reden hoort ook de chocoladesaus altijd apart geserveerd te worden.
Ingredienten
- 70g boter
- 250g bloem
- 4 eieren
- 650g melk
- 2 tl zonnebloemolie
- mespunt zout
- 1 vanillestokje
- 250g zwarte chocolade
- 150ml room (40%)
Bereiding
Klop de eieren bij de melk.
Snij de vanillestok in de lengte door en schraap het merg eruit, voeg toe bij het eierbeslag.Smelt de boter in een pannetje: Voeg al kloppende suiker en de bloem toe en daarbij gesmolten boter, zonnebloemolie en een weinig zout. Gebruik een staafmixer om de massa mooi glad te maken.
Bak de pannenkoeken in een hete pan met weinig vetstof.
Verwarm voor de chocoladesaus alle room in een teelpannetje, haal het van het vuur en meng al roerend de chocolade erbij.
Schik de pannenkoeken op een bord. serveer de chocoladesaus en het ijs in een apart kommetje erbij.